若旦那のラーメンブログ

上山市「みそのそばや」 ラーメン

 

鶏豚牛のガラを使ったというスープは
動物系の重なった旨味とコク、
牛由来かカエし由来かは定かでないですが
甘い香りと適度な甘みがあります。
そして生姜が適度に利いて
スープ全体を引き締めています。

 

 

麺はやや柔らか目の中太縮れでスルスルいけ
柔らかい分スープと親和性が高いですね。

チャーシューもいい味付けで
メンマも気持ちいいコリコリ感。

ここは２度目でしたがここも美味しく
上山のラーメンも置賜とは違う出汁で
新鮮に食べられるだけでなく
レベル高いですね。

ごちそうさまでした。

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若旦那－丸森周平

赤湯温泉の老舗旅館「丹泉ホテル」の若旦那。趣味は「ラーメンの食べ歩き」と「マラソン大会への参加」。ラーメンを美味しく食べるためにマラソンで運動しているというストイックなラーメンマニア。県内外のラーメンを年間200杯以上食べ歩いています。 そのおいしさを独自の視点と写真で伝えるInstagramのフォロワーはなんと1900人超えの麺スタグラマー。そんな置賜のラーメン好きが食べている”リアルにうまいラーメン”をご紹介するブログです。

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