2014年07月29日（火）
現在のお料理の造り鯛（たい）の湯引き湯引きして皮目の食感をよくした鯛です。やわらかな身と皮目のこりっと感をどうぞ鱚（きす）天ぷらでは時々食べられる品ですが刺身は私は初めて食べました。最初はたんぱくな白身ですが噛めば噛むほど天ぷらで感じられる旨味が感じられます。横の部分は食感がこりこりでいい感じです。牡丹海老甘みと旨味の濃厚なボタンエビをどうぞ
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