若旦那のラーメンブログ

南陽市「手づくりらーめん館くめ」 ネギらーめん

 

見た目はかなりしょっぱそうに見えますが
辛味噌を溶かす前は醤油も味噌も塩分控えめです。

煮干しに節の薫りの赤湯系スープに
ネギを和えてるのか上からかけてるのか
ラードが効果的に使われています。

辛味噌を溶かすとコクと塩分、ニンニクの風味で
旨さがブースト。

 

 

麺は四角い形状の太縮れ麺で短めでもちもち。
チャーシューが非常に旨いです。

ネギもたっぷりで元気出ました。
ごちそうさまでした

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若旦那－丸森周平

赤湯温泉の老舗旅館「丹泉ホテル」の若旦那。趣味は「ラーメンの食べ歩き」と「マラソン大会への参加」。ラーメンを美味しく食べるためにマラソンで運動しているというストイックなラーメンマニア。県内外のラーメンを年間200杯以上食べ歩いています。 そのおいしさを独自の視点と写真で伝えるInstagramのフォロワーはなんと1900人超えの麺スタグラマー。そんな置賜のラーメン好きが食べている”リアルにうまいラーメン”をご紹介するブログです。

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