秋現在のメニュー紹介2…先付
2013年10月05日（土）
秋の刀の魚と書いてさんま。秋においしくなる魚です
丹泉ホテル現在メニュー紹介第2回は
先付「秋刀魚（サンマ）の燻製とイカの酢の物、蛇腹キュウリ
赤菊、酢味噌」 です。
燻製にして初めは鮭とばのような風味ですが
噛むごとに秋刀魚の旨味がどんどん溢れてきます。
食感もコリコリして美味しいです。
イカも切れ目が入っており歯切れがいいです。
キュウリもシャキシャキで適度な塩分。
秋刀魚から秋の訪れを感じて頂ければ幸いです
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