１１月１５日からのお料理１「先付三点盛」
2014年11月20日（木）
和の珍味勢揃い！お酒にぴったりです＾＾
現在のお料理の先付は和の珍味三点盛
・雲丹（ウニ）豆腐、子口キュウリ、山葵（わさび）醤油
・烏賊（イカ）白子、旨汁、なめこ
・海鼠（ナマコ）、紅葉卸し、土佐酢
となっています。
ウニ豆腐はウニ由来のコクを生かしたお豆腐で
なめらかで上品なコクをお楽しみください。
イカの白子は私も初めて食べたんですが ふわふわしておもしろい食感
例えるならはんぺんを少しコリッとさせて様な食感で
御出汁となめこの旨味とマッチしています。
ナマコは固すぎず柔らかすぎず、
コリコリとした食感と磯の旨味をお召し上がりください。
和の珍味３点、日本酒に合いますよ
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