１１月１５日からのお料理３「造り」
2014年11月23日（日）
旨味がたっぷりの河豚昆布〆おススメです！
現在のお料理の造りは
「蓮子鯛（れんこだい）、赤貝、蟹爪、河豚（ふぐ）昆布〆」
蓮子鯛はキダイともいい湯引きにしており、
大きくてなかなか食べごたえがあります。
赤貝はコリコリで磯の香りと旨味がいい感じです。
蟹爪は説明いらないでしょう。ガブっとどうぞ！
河豚昆布〆は厚めにひいた河豚が 〆てある分旨味が凝縮していて
しっかりとした弾力とともに旨味が染みだしてきます。
冷酒なんかと食べたら最高でしょうね。
カテゴリー：旅館内情報