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2015年10月12日（月）
あっさりすっきりの朝ラーの名店山喜さんがおくるコク味噌ラーメン
高畠町の高畠Sio-Ya 山喜さんで
毎日限定15食でからみそラーメンが始まったとのことで早速いってきました。
おお、山喜さんの今までのすっきりとしたラーメンとは感じが違って
鶏白湯のコクがあるスープ。
ベースは山頭火の塩などのスープのような雰囲気ですね。
それに酒粕のような麹のような香りに味噌が主張して
味を引き締めてくれてます。
からみそですが、ピリ辛程度なので
特別に辛さに弱い人意外は美味しく頂けるかと。
にんにくはほとんど感じないので仕事中でも大丈夫だと思います。
麺はいつものレギュラー麺でなめらかな食感でうまし。
白髪ねぎはシャキシャキで辛すぎずいいですね。
チャーシューもいつもながらうまい。
同時発売のもやしみそも気になりますね
あっさりすっきりの味ばかりのラインナップだった山喜さんに
コク味噌の選択肢が増えたことによって
家族連れやグループなどにより好まれるのではないでしょうか
朝９時から開いてます。（木曜定休）
よろしければ
お薦め期間限定ラーメン情報 長井市「拉麺二段」さん 10月前半限定
2015年10月10日（土）
お薦め期間限定ラーメン情報
長井市「拉麺二段」さん 10月前半限定「男煮干し塩ラーメン」大盛＋スープ増＋辛味玉
スープは煮干しの殻の風味までして香ばしい風味ですが
癖もなくすっきりしながら後を引きます
このスープに辛味玉合いますよ。
やっぱりこの麺最高にうまいです！
米沢ラーメンのような雰囲気の細縮れ麺で 啜りごたえが抜群ですが
さらに縮れのうねうねした舌触りと
さっくりとした歯切れの良さがある本当においしい麺です。
チャーシューもメンマもおいしくおススメできます
よろしければ
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かなりお勧め冷やしラーメン情報
2015年06月12日（金）
数日前から期間限定で始まった
「金ちゃんラーメン米沢店」さんの冷たい塩そば大盛。
まずこの水のような透明なスープに驚きます。
しかし飲んでみると鰹、貝、昆布などの
旨味がどんどん押し寄せてきます。
キンキンに冷えすぎてないので旨味がよくわかりますね。
麺は風味豊かな全粒粉のストレート麺を
しっかり水で〆て提供されており
コシと香りがいいですね。
（たぶん）鶏チャーシューは鶏ハムの様に
しっとりと柔らかく味付けも程よくスープにピッタリ。
軟骨のような部分の食感のアクセントもいいですね。
これは近くにあったら週２・３位に食べたいほど。
今まで冷やしといえば葵さんの潮ラーメンが大好きでしたが
これも同じくらい大好きになりました。
この風味が嫌いな方はいなそうで
皆さんにおすすめです！
３月後半限定ラーメン情報
2015年03月18日（水）
時々アップしてる長井の拉麺二段さんの
３月後半限定食べてきました。
長井市「拉麺二段」さん ３月後半限定「新全粒粉つけめん大盛（男は火曜日大盛り無料）」
＋辛味玉＋チャーシュー」
まずは麺をそのまま食べてみると全粒粉の小麦の香りがよく
平打ちで角の部分の食感舌触りがよくうまいです。
長井原産の伝統野菜「花作大根（苦みが特徴）」 と元ダレを併せたものでは
美味しい麺を刺身感覚で味わえます。
仙台のぼんてんのざる中華も桐生の芝浜さんのあれも好きなので
これも好きな食べ方ですね。
あとは王道のつけだれで食べると動物や魚介も加わり
また風味が足されていいですね。
二段さんお勧めの食べ方の一つにつけめんは麺の方に
黒胡椒をかけて食べるというのをメニュー本で見たのでやってみるとやはり風味が違います。
あとは私といえば辛味玉。これも麺に絡めて食べると
香りが鼻からストレートに抜けるほど
華やかで最高 割スープして大満足に完食。
かなりおいしく面白い限定つけめんかと思います よろしければ
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2015年03月11日（水）
さくらんぼでん六豆試食頂いたので 食べてみました。
思った以上にさくらんぼの酸味が効いて
さわやかな仕上がりです。
売店に並んだらまたお知らせします(^-^)
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期間限定ラーメン情報
2015年03月06日（金）
期間限定ラーメン情報。
長井市「拉麺二段」さん３月前半限定「チョイ辛こってりラーメン（特盛）」
今日は折角のお休みでしたので長井までお散歩。
ラーメンの上に載ってる辛みは昨年夏の 冷し味噌に載った辛味だということで
辛さ自体は控えめですが味噌やニンニク系の旨味がでています。
やはりこってりまったりしたコクのあるスープには ニンニクと辛味合いますね＾＾
加えるとコクと中毒性アップです！
オーション１００％？のうねうね極太麺は食べごたえ抜群。
箸で持ち上げるだけで重さを感じる麺は
まぜそばとか以外ではめったにない迫力です。
なかなか噛ませる麺なのでこの麺なら私は特盛までですね（笑）
ちなみに節パイタンとかの麺なら男盛り、
ニボパイタン（細麺の時）のは大盛り位までの私の胃です。
なかなか食べごたえがあって元気が出ますよ
よろしければ＾＾
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おすすめ地菓子、長井市の製造元「中央安城」はぎせんべい
2015年02月15日（日）
おすすめ地菓子
長井市の製造元「中央安城」さんのはぎせんべい。
ゴリッパリッと立派な歯ごたえと
噛むほどにいい塩梅の胡麻などの風味がしみ出してくる
普遍的なおいしさ。
おやつにもおつまみにもぴったり。
久しぶりに食べましたが
私の一番好きな煎餅かもと
改めて思いました
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米沢の地で食べられる本格的馬料理専門店 米沢市「馬かもん」
2015年01月15日（木）
馬肉の本場熊本、会津の馬料理が味わえるお店です♪
昨日米沢市「馬かもん」さんで 馬焼肉と
馬刺し（ロース、モモ）をいただきました。
本場熊本のような霜降り馬刺しから
会津みたいな味噌をつけて食べる馬刺し
馬焼肉、モツ煮込みなど
何回も楽しめるメニューに心躍りました。
赤湯「じんだん本舗 大江」じんだんロール
2015年01月10日（土）
この間会議の時に食べた
赤湯「じんだん本舗 大江」さんのじんだんロール。
じんだんの枝豆の自然な甘みと旨味
生クリームのコクがバランスがよく
バターどら焼きとか生どらが好きな人にはお勧めできます。
赤湯のおすすめグルメ【さかえ食堂】「やきそば」
2014年12月14日（日）
赤湯のうまいものシリーズ今回はさかえ食堂のやきそばです。
写真で見ていただいても分かるように
普通のやきそばに比べ色が黒く
その分濃厚な風味が楽しめます。
お仕事が休みの日に出前で頂いてビールと共に食べると
いやぁ幸せだなぁってなりますよ♪
ちなみにさかえ食堂さんはラーメンも美味しいです。
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