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現在のお料理の造り
2014年07月29日（火）
現在のお料理の造り
鯛（たい）の湯引き
湯引きして皮目の食感をよくした鯛です。
やわらかな身と皮目のこりっと感をどうぞ
鱚（きす）
天ぷらでは時々食べられる品ですが
刺身は私は初めて食べました。
最初はたんぱくな白身ですが
噛めば噛むほど天ぷらで感じられる旨味が感じられます。
横の部分は食感がこりこりでいい感じです。
牡丹海老
甘みと旨味の濃厚なボタンエビをどうぞ
カテゴリー：旅館内情報
現在のお料理の焼八寸
2014年07月28日（月）
現在のお料理の焼八寸
焼きナスと順菜のゼリー掛け
焼きナスの香ばしさと甘さ、
ジュンサイのつるっと感と 夏の風味のいいとこどりの一品
ホワイトアスパラとトマトの豆腐
それぞれホワイトアスパラ、トマトの風味を凝縮したような
さわやかながら濃厚な変わり豆腐です
焼鱧（ハモ）の木の芽味噌焼
旬のハモと味噌のうまみ、山椒がきいています。
のど黒幽庵焼
一見干物にも見えますが
脂がのったのど黒がしっかりうまく日本酒にピッタリ
海老のアボカド巻
海老のプリッと感と旨味に加え 海老にない脂肪分をアボカドが補ってくれて
アボカドで作った創作海老マヨのような味でうまいです。
煮穴子寿司
ゴマと穴子の相性がよくお酒がすすみます。
その他枝豆スティック、ピリ辛ゴボウはビールに合うお料理になっております
