ニンニクを予めスープに溶かしているタイプのみそで 辛みそ自体は非ニンニクで コクと甘み味噌感をプラスしてくれます スープに敢えて甘みを加えており それが動物系旨味、ニンニクと相乗効果で美味しい。 &nbsp

ラーメンカードラリー1、2を争う難関店 週末の昼だけ（12時~13時半位）の営業のお店に。     それでも🍜はしっかり美味しいですよ。 何の出汁かは分かりませんが あっさりに見えてなかなかのコクと出

  逆光でしたね(^_^;) ラーメンはスープを鶏中心でしっかり取っている為 強めの風味の胡麻油も薫る野菜炒めの油にも負けず 却って胡麻も取り込んで旨味にしていて 非常に美味しい。    

  夏以外は台湾まぜそば、 夏は冷やし辛味噌納豆を食べることが多いですが たまに中華そば食べると旨さにたまげる一杯。 濃すぎず薄すぎず ド直球ストレートの🐉系赤湯系醤油で バランスが最高。 青海苔が非常にいい仕

  冷たい肉そば系の出汁の中では 甘さ控えめで上品な出汁の中に 京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」製らしい 平打ち太縮れ麺がうねぴろぷる食感で大変に美味しい。     親鶏のゴリゴリコリコリの食感

  ラーメンカードラリーハーフ賞はこちらで。   極上のちりちり麺はシャッキリ目覚ましい美味しさ。 スープは動物系に根昆布の旨味がしっかり 仄かに生姜も薫り温まります。 カードラリー達成の為、 久々に

  もともと昔ながらの味噌ラーメンのお手本のような まったりコクのある味噌で美味しいんですが 最近更に惹きの強い味わいに。     この前から提供されるようになったニンニクも 適量混ぜると旨

  地元に愛される名店ですが この日はスープも麺もいつも以上に完璧。 スープの薫り旨味もう素晴らしい。   中太縮れ麺ももちもち。 高齢の御夫婦でやられており 出前もする為結構時間は掛かりますが お時

  この日はいつもより鶏の香り控えめで 代わりに米沢ラーメンのような乾物系の旨味がよく利いています。     麺は細やや縮れでするするいける麺ですすり心地がいいですね チャーシューもいい味付

  やっぱりスープが濃い。 節の薫りに酸味が出るくらいに旨味の出た煮干し、 豚ガラ、鶏ガラ、表面を覆うかなりの油膜。 これだけ強いスープだとやはり辛味噌なくて充分で 本店では私は醤油が好きですね。