若旦那のラーメンブログ

上山市「らぁ麺ひでよし」 から味噌らぁ麺

 

おおっ、見事に赤湯系味噌のビジュアルと薫り。
まずは辛味噌を溶かずにスープを。
脂浮きは少なめのスープは辛味噌入らずでも
非常にまったりとしたコクで美味しい。

 


麺は太縮れ麺でもちもちといい茹で加減。
青海苔と白髪ねぎが実に合います。

デフォで美味しく、
ニンニク系辛味噌を麺につけてまた美味しく
そして辛味噌をスープに溶いて最終形態に。

同一店舗で最高の米沢ラーメンだけでなく
見事な赤湯系辛味噌が両方楽しめるのは
凄いことですね。

旨かった。ごちそうさまでした。

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プロフィール

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若旦那－丸森周平

赤湯温泉の老舗旅館「丹泉ホテル」の若旦那。趣味は「ラーメンの食べ歩き」と「マラソン大会への参加」。ラーメンを美味しく食べるためにマラソンで運動しているというストイックなラーメンマニア。県内外のラーメンを年間200杯以上食べ歩いています。 そのおいしさを独自の視点と写真で伝えるInstagramのフォロワーはなんと1900人超えの麺スタグラマー。そんな置賜のラーメン好きが食べている”リアルにうまいラーメン”をご紹介するブログです。

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