南陽市赤湯「麺や兼蔵」 中華そば(太麺変更)

 

元は細ストレート麺の方がだいぶ合いましたが
スープの煮干しの薫り、下支えする豚出汁、
ラードのコクが分厚く進化した分
ぷりぷり太縮れ麺との相性がかなりよくなり
これ美味しいです。

 


脂が少なめだったり身は入ってませんが
どこかケンチャン的な旨さもあります。

チャーシューも味付け薄めも肉の旨味充分。
穂先メンマも食感抜群、

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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