南陽市赤湯「麺・餅処 吾助」 冷たい中華そば

 

スープは醤油がキリっと利いたものですが

単独で呑むスープ以上に麺越しに味わうと旨さ倍増。

 

 

そして麺の啜り心地と喉越しが抜群。

冷水で〆るだけでは

こんなに喉越しよくならない気もするので

香味油を麺に絡めているのかも。

非常に技を感じます。

 

チャーシューも角材系メンマも実にいい感じ。

ごちそうさまでした。

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