山形市「TOSAKA」 辛鶏白湯+和え玉(鶏油)

 

濃すぎない適度な濃度の鶏白湯スープに
自家製辛味ペーストと辛鶏節が合いますね。
これは確かに癖になる味わい。
後味に山椒も香り爽やかです。

 

 

 

麺は加水低めの細ストレートで
パツパツ一歩手前のいい食感。

 

 

 

和え玉は鶏油で。
芝浜で小麦三昧を食べたときの
まぜそばの記憶が蘇る香ばしさ。

半分食べてスープドボン。
友人のお陰で初訪出来ました。

 

 

 

 

次煮干し食べてみたいな。

ごちそうさまでした。

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