丹泉ホテル若旦那の赤湯つれづれ記
東京巣鴨「ジャパニーズソバヌードル蔦」しょうゆチャーシュー
2014年01月11日（土）
この間の東京出張の夜１は
巣鴨「ジャパニーズソバヌードル蔦」さんでしょうゆチャーシューを。
一見味の濃そうなスープですが
全然醤油の角が立っておらず
全体的にまろみがありこれは最高ですね。
いやぁうますぎます
ご馳走様でした
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Tags: ラーメン, 中華そば
１２月中旬からのお料理６「温物２」
2014年01月10日（金）
脂がジューシーで旨味たっぷりの山形牛カルビです♪
丹泉ホテル１２月中旬からのお料理紹介第６回は
温物「山形牛霜降りカルビ石焼、エリンギ、獅子唐、おろし汁 」 です。
霜降りの山形牛は旨味たっぷりで 脂がとろけジューシーです＾＾
あんまり焼過ぎずお召し上がりください
エリンギもコリコリ、獅子唐もおいしいですよ
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東京ラーメンストリート「ほん田」淡麗しょうゆラーメン
2014年01月10日（金）
この間の東京出張夕方二杯目は
ほん田の淡麗しょうゆラーメン。
これはだしがしっかり香りうまいっす！
つるっとしてどれだけも食べられそうですね
ラーメンストリートの中でもかなり好きな一杯です
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東京ラーメンストリート「きぞう」味玉入り
2014年01月10日（金）
この間の東京出張の夕方に食べた一食目は
東京ラーメンストリート「きぞう」さんで味玉入りを。
牛だしの甘めのスープにごま油を効かせようとしてるの感じで
スープからはごま油の香りが強め。
これは好き嫌いが別れるかも。
麺や牛タン、ネギは美味しかったです
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山形市「麺や陽風（はるかぜ）」特選しょうゆラーメン
2014年01月09日（木）
まろみを帯びたスープ飲み干してしまいますね♪
順番が大幅に前後しますが新店レポ優先で（笑）
２０１４年初ラーは１月６日にオープンした新店
山形市飯田の「麺や陽風（はるかぜ）」さんにシャッターで。
最初に山形系牛だしスープのような香りが鼻に抜けるスープは
１つの食材が強く主張したりせずまろみを帯びた美味しいもの。
美味しいだけでなく体によさそうな気がします。
麺は中細位のストレートです。
この先限定で肉煮干しや鶏白湯などもだしたいと 書いてあったので
これからも注目したいお店でした
ご馳走様でした。
山形市「DoNiBo」NiBoしょーゆDX(全部入り)
2014年01月09日（木）
少しのお昼は山形市「DoNiBo」さんで NiBoしょーゆDX(全部入り)を。
酸味まで感じるニボスープはこのあたりでは食べられない味。
太ストレート麺もうまいですね！
私は好きな味でした
１２月中旬からのお料理５「温物１」
2014年01月08日（水）
身がしっかりした河豚はしみじみとうまいです！
１２月中旬からのお料理紹介第４回は 温物１
「河豚（ふぐ）鍋・・・河豚の身、河豚白子、野菜類」 です。
身がしっかりした河豚はタンパクながらしみじみと味わい深いです。
白子は甘みがありほっくりとして美味。
野菜も御出汁を吸っておいしくなっています。
山形市「麺辰」中華そば太麺＋メンマ増＋半チャーシュー増
2014年01月08日（水）
少し前のお昼は山形市「麺辰」さんで
中華そば太麺＋メンマ増＋半チャーシュー増を。
魚のとっつあんらーめんに対して動物の中華そば
こちらもめちゃうまです。
極太麺はいつもモチモチで最高。
車ではガムをかむことが多い私も
口の中の余韻を楽しむため噛まなかった位鬼馬でした。
ご馳走様でした
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山形市「たまや零式」ゲリラ限定の牛白湯らーめん(＋味玉)（もう終了）
2014年01月08日（水）
だいぶ前のお昼は山形市「たまや零式」さんで
ゲリラ限定の牛白湯らーめん(＋味玉)を。（もう終了）
牛骨から甘味を伴う旨さが溶け出しているスープは
丸みがありながらも癖になる味わい。
辛味と相性いいですね！
テールスープを濃くしたようなコムタンのようなスープですが
しっかり麺とからみます！
これは残ったスープにご飯入れて食べたら最高だろうなと思います！
たま零さんの限定はおいしいだけでなく面白みがあってすごいです。
ごちそう様でした！
カテゴリー：周辺グルメ情報
１２月中旬からのお料理４「焼八寸」
2014年01月04日（土）
お酒にもごはんにも合う食材がそろってます♪
１２月中旬からのお料理紹介第４回は
焼八寸 「秋鮭の朴葉味噌焼、
真鱈子のうま煮
小粒帆立・青銀杏」 です。
朴葉味噌焼は味噌の風味と朴葉の香りが秋鮭の旨味を引き立て
同包されたくりとシメジも相乗効果でおいしいです。
真鱈子は甘じょっぱく煮つけられご飯やお酒にもあい
帆立もシャキシャキな食感でうまいです。
全体としてお酒にもごはんにも合う食材がそろってます♪