和の珍味勢揃い！お酒にぴったりです＾＾

現在のお料理の先付は和の珍味三点盛

・雲丹（ウニ）豆腐、子口キュウリ、山葵（わさび）醤油

・烏賊（イカ）白子、旨汁、なめこ

・海鼠（ナマコ）、紅葉卸し、土佐酢

となっています。

ウニ豆腐はウニ由来のコクを生かしたお豆腐で

なめらかで上品なコクをお楽しみください。

イカの白子は私も初めて食べたんですが ふわふわしておもしろい食感

例えるならはんぺんを少しコリッとさせて様な食感で

御出汁となめこの旨味とマッチしています。

ナマコは固すぎず柔らかすぎず、

コリコリとした食感と磯の旨味をお召し上がりください。

和の珍味３点、日本酒に合いますよ