脂と相性のいい茄子と旨味の強い角煮でうまいです

丹泉ホテル新メニュー紹介第６回は

焼物「豚の角煮と茄子の朴葉焼」 です。

脂や油と相性のいい茄子が角煮の脂の部分と好相性で

角煮の肉の旨味と相まって実においしいです。