お酒によく合うお皿になっております

丹泉ホテル新メニュー紹介第２回は

先付「蛍烏賊（ホタルイカ）沖漬、ふきの塔海苔、うごき焼き味噌和え」

です。

ようやく解禁になった蛍烏賊は風味と塩梅ばっちりで

左党には応えられない風味です。

ふきの塔海苔はほのかな苦みが美味

上杉鷹山が推奨したうこぎはこのへんの言葉で

「きどい」と呼ばれる風味がお酒にもごはんにも合います＾＾