旨味がたっぷりの河豚昆布〆おススメです！

現在のお料理の造りは

「蓮子鯛（れんこだい）、赤貝、蟹爪、河豚（ふぐ）昆布〆」

蓮子鯛はキダイともいい湯引きにしており、

大きくてなかなか食べごたえがあります。

赤貝はコリコリで磯の香りと旨味がいい感じです。

蟹爪は説明いらないでしょう。ガブっとどうぞ！

河豚昆布〆は厚めにひいた河豚が 〆てある分旨味が凝縮していて

しっかりとした弾力とともに旨味が染みだしてきます。

冷酒なんかと食べたら最高でしょうね。